Sự khác biệt trong việc nấu rượu xưa và nay

Rượu là một nghề truyền thống của nước ta, có từ lâu đời và trở thành một trong những nét văn hóa đặc biệt.

Theo thời gian, cách nấu rượu của người dân cũng dần phát triển, có những nét tương đồng và khác nhau. Dưới đây là những điểm khác biệt chính:

Hương vị của rượu

Nhiều người cảm thấy rượu thời xưa nấu uống ngon hơn, đậm vị hơn thời nay. Những ai từng làm rượu đều biết rằng hương vị của rượu phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: giống gạo sử dụng, loại men, kỹ thuật đun nấu, cách chưng cất và cả phương pháp ủ sau cùng.

Thời xưa, rượu được ủ trong chum sành, vại đất từ nửa năm đến cả năm, để hương rượu “chín”, lắng và trầm. Vì thế, khi mở ra, chỉ cần rót nhẹ, mùi thơm đã quyện lan cả gian nhà, sóng sánh trong chén sành là giọt rượu trong vắt như ngọc, nồng mà êm, sâu và mượt.

Ngày nay, với sự trợ giúp của máy móc, quá trình nấu rượu trở nên đơn giản hơn nhưng không có nghĩa là không đủ bước, khiến rượu bớt ngon. Về gạo, men người ta cũng có thể chế biến được nhiều loại men chất lượng kết hợp cùng những giống gạo tốt để làm rượu. Nhiều nơi dùng can nhựa, thùng inox, không có thời gian ủ lâu, khiến rượu tuy trong, nhưng thiếu chiều sâu, không giữ được hậu vị đậm đà như xưa. Đó cũng là lý do khiến nhiều người cảm thấy “uống rượu xưa ngon hơn rượu nay”.

 

Mô hình nấu rượu

Nếu trước đây, việc nấu rượu đòi hỏi nhiều thời gian, công sức của người nấu vì mọi thứ hoàn toàn phải thực hiện một cách thủ công. Còn bây giờ, mọi thứ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nhờ sự hỗ trợ của máy móc, công nghệ.

Với một hệ thống dây chuyền công nghệ hiện đại, chỉ từ 3-4 giờ đồng hồ là ta đã thu được 1 mẻ rượu mà vẫn đảm bảo đầy đủ các công đoạn và rượu chất lượng tốt. Hơn nữa, nhờ máy móc, những sai lệch trong quá trình chế biến cũng được giảm thiểu, các chất độc hại trong quá trình nấu rượu cũng bị loại bỏ giúp rượu uống an toàn hơn.

Cách thưởng rượu

Mỗi người, mỗi thế hệ lại có lối suy nghĩ, phong cách sống và thậm chí cách thưởng rượu khác nhau. Ngày xưa để có được 1 vò rượu ngon cần tốn nhiều công sức, thậm chí không có rượu để uống nên người ta sẽ nâng niu, trân trọng và uống dè. Từ đó họ cảm nhận kĩ hơn, sâu hơn cái hương vị trong từng giọt rượu. Bây giờ, có nhiều loại đồ uống khác thay thế, nhịp sống cũng vội hơn nên cách uống rượu cũng nhanh chóng hơn và thậm chí rượu trở thành một sự lựa chọn giữa muôn vàn loại đồ uống mới ra đời.

Giữ gìn tinh hoa – Hướng đến tương lai

Rượu Gà Trống An Nam là một trong số ít thương hiệu tại Việt Nam đang nỗ lực kết nối quá khứ – hiện tại – tương lai của nghề nấu rượu. Với dây chuyền công nghệ hiện đại kết hợp men riêng biệt, rượu AVIA không chỉ an toàn mà còn giữ được hậu vị đậm đà – đúng tinh thần rượu Việt.

“Rượu xưa là nét đẹp, rượu nay là chất lượng. Nhưng điều quan trọng nhất vẫn là tâm của người làm nghề.” – câu nói này vẫn luôn đúng, dù là rượu của một làng quê hay rượu của một tập đoàn lớn.

——————————————–

Rượu Gà Trống An Nam – Tổng đài 1800 6030